C贸mo es el proceso de elaboraci贸n del queso Cabrales
Descubre el fascinante mundo del queso Cabrales y su meticuloso proceso de elaboraci贸n. 隆Delicia para tu paladar! 馃
El queso Cabrales es uno de los tesoros gastron贸micos de Asturias, una regi贸n en el norte de Espa帽a conocida por su belleza natural y su deliciosa gastronom铆a. Este queso, con denominaci贸n de origen protegida, se elabora de manera artesanal en la comarca de Cabrales, en los Picos de Europa. Su sabor intenso y su caracter铆stica textura lo han convertido en uno de los quesos m谩s apreciados a nivel nacional e internacional. Si eres un amante del queso y de la naturaleza, una visita a Asturias para conocer el proceso de elaboraci贸n del queso Cabrales es una experiencia que no te puedes perder. 隆Prepara tu paladar para deleitarte con esta joya de la gastronom铆a asturiana!
La leche, ingrediente esencial
El queso Cabrales se elabora exclusivamente con leche cruda de vaca, cabra y/o oveja, proveniente de la regi贸n de Asturias. Esta leche se recoge diariamente en las explotaciones ganaderas locales y se mantiene a una temperatura constante de unos 15掳C.
La cuajada y la salaz贸n Una vez recogida la leche, se calienta a una temperatura de 28-32掳C y se a帽ade un coagulante natural llamado cuajo, obtenido del est贸mago de corderos o cabritos. Esta mezcla se deja reposar durante 30 minutos, hasta que la leche se solidifique y se forme la cuajada. Despu茅s, se corta la cuajada en peque帽os trozos y se mezcla con sal. Esta mezcla se coloca en moldes de madera y se deja escurrir durante un d铆a. Luego, se deja en una c谩mara de salaz贸n durante una semana, donde el queso adquiere sus caracter铆sticas particulares.
La maduraci贸n en cuevas El proceso de maduraci贸n es uno de los m谩s importantes para la elaboraci贸n del queso Cabrales. Despu茅s de salarlos, los quesos se trasladan a cuevas naturales ubicadas en las monta帽as de Cabrales, donde se mantienen a una temperatura entre 7-12掳C y una humedad del 90%, condiciones ideales para el correcto desarrollo del queso. Durante la maduraci贸n, los quesos son volteados manualmente y se les aplica una capa de arena y moho natural, que les otorga su caracter铆stico aroma y sabor.
El resultado final Despu茅s de un m铆nimo de dos meses de maduraci贸n, los quesos Cabrales est谩n listos para ser degustados. Su sabor 煤nico y suave picante lo convierten en un verdadero manjar para los amantes del queso. Acompa帽ado con una buena sidra, puedes disfrutar de su sabor 煤nico y de la naturaleza que rodea a su lugar de elaboraci贸n. 驴Qu茅 esperas para viajar a Asturias y conocer de primera mano el proceso de elaboraci贸n del queso Cabrales? Adem谩s, durante tu visita podr谩s recorrer los hermosos paisajes de la regi贸n, descubrir la cultura y la historia de sus pueblos y deleitarte con otras deliciosas especialidades gastron贸micas.
隆Convierte tu viaje a Asturias en una experiencia inolvidable y sum茅rgete en el delicioso mundo del queso Cabrales!